Рецепт: Аджика из баклажанов. Как приготовить Аджика из баклажанов?
| Продукты | ||
| Помидоры — 3 кг | ||
| Баклажаны — 2 кг | ||
| Сладкий перец — 2 кг | ||
| Чеснок — 4 головки | ||
| Перец горький — 2 шт. | ||
| Соль — 2 ст. л. | ||
| Сахар — 1 ст. л. | ||
| Уксус 9% — 1 ст. л. | ||
| Растительное масло — 100 г |
Как приготовить аджику из баклажанов:
1. Все овощи, за исключением баклажанов и чеснока, вымыть, очистить и перекрутить на мясорубке.
2. Переложить в эмалированную кастрюлю, в которой предварительно разогрето растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 10 минут.
3. Тем временем, измельчить на мясорубке баклажаны и добавить к кипящим овощам. Довести до кипения массу и томить на медленном огне еще 20 минут.
4. Добавить измельченный чеснок и специи. Проварить 10 минут. Добавить уксус и снять аджику из баклажанов с огня.
5. Переложить баклажанную аджику в теплые стерилизованные банки и сразу закатать.