| Продукты | ||
| Что можно положить в банку: | ||
| Овощи: | ||
| Помидоры | ||
| Огурцы | ||
| Патиссоны молодые | ||
| Кабачки | ||
| Цукини | ||
| Морковь | ||
| Цветную капусту | ||
| Отваренную белую крупную фасоль | ||
| Красный лук | ||
| Чеснок – несколько зубчиков | ||
| Сладкий перец | ||
| Зелень петрушки | ||
| Зелень сельдерея | ||
| Зонтики укропа | ||
| Специи: | ||
| Лавровый лист | ||
| Перец черный горошком | ||
| Перец душистый горошком | ||
| Гвоздика в бутонах | ||
| Для маринада: | ||
| Вода – 1,75л | ||
| Соль – 1 ст. ложка | ||
| Сахар – 2 ст. ложки | ||
| Уксус 9% — 2 ст. ложки |
Как приготовить ассорти овощное:
Строгих рецептов, какие именно овощи брать – нет. Берете все, что вам нравиться и что есть в наличии. Не советую класть баклажаны – это овощ особый. Не люблю класть кусочками белокочанную капусту. Но это дело вкуса. Если вам нравится – можете положить.
Помидоры и огурцы выбирайте помельче. Цветную капусту разберите на крупные соцветия. Морковь можно порезать кружочками. Если у вас есть фигурный (волнистый) нож, воспользуйтесь им. Цукини и кабачки выбираем молодые и режем толстыми кружочками, патиссоны можно разрезать пополам или на четыре части. Перец очистим от семян и разрежем на четыре части.
В банки раскладываем зелень, лавровый лист, перцы, гвоздику. Затем произвольно или слоями укладываем овощи.
Для маринада в кипящей воде растворяем соль и сахар. В конце добавляем уксус и заливаем маринадом ассорти овощное в банке. Стерилизуем 3-х литровые банки 25-30 минут. Литровые – 15 минут. Закрываем банки и переворачиваем до полного остывания.
Консервированное овощное ассорти готово. Приятного аппетита!
