Творожный пирог — потрясающее и легкое лакомство для всех от мала до велика. По вкусу он даже больше напоминает торт с песочным тестом и нежной творожной начинкой. В начинке я использовал свежую клубнику, но Вы можете использовать любые ягоды или сухофрукты.
Начнем с приготовления теста. Масло необходимо изъять из холодильника и подождать, пока оно не станет мягче. Затем выложить его в глубокое блюдо и перетереть со 100 граммами сахара.
В блюдо к маслу по-немногу начать всыпать муку, перемешанную с чайной ложкой разрыхлителя. Продолжить разминать тесто при помощи вилки или рук. Делать все это до тех пор, пока тесто не станет, как мелкая, не прилипающая к рукам, крошка. На этом приготовление теста завершено, можно приступать к начинке.
600 грамм творога (3 пачки) выложить в глубокое блюдо и размять вилкой.
Добавить к творогу: сметану, желтки куриных яиц и сметану.
Перемешать ингредиенты.
Белки соединить с сахаром и взбить при помощи блендера или миксера до густой пены.
Влить белки с сахаром, в блюдо к творогу, как следует перемешать.
Свежую клубнику нарезать кусочками произвольной величины. Добавить ее в блюдо с начинкой и перемешать.
В форму для запекания выложить 70% нашего песочного теста.
Поверх теста выложить начинку, также разровнять.
В конце присыпать поверхность творожного пирога, остатками теста и убрать в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на полчаса.
Перед подачей, творожный пирог с клубникой рекомендую остудить и только потом нарезать порционными кусочками, иначе будет разваливаться. Хранить его в холодильнике, не более 3 дней.
Приятного аппетита!
