Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи

Это блюдо идеально для холодов – сытное, ароматное, согревающее… А какое вкусное! Особенно если подать к нему картофельное пюре и черный заварной хлеб) Рекомендую!

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  (Олейна ™)
  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  150 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  по вкусу

• Капуста квашеная

  —
  700 г

• Чернослив

  —
  50 г

• Колбаски

  (охотничьи)
  —
  50 г

• Семена горчицы

  —
  1,5 ч. л.

• Приправа

  (ягоды можжевельника)
  —
  5 шт

• Рассол

  (от капусты)
  —
  1 стак.

• Масло растительное

  (Олейна ™)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Лук нарезать на мелкие кубики.
  Морковь натереть на крупной терке.
  Капусту хорошо отжать от рассола (при необходимости предварительно промыть).
  Подготовить специи – 5-6 ягод можжевельника и 1,5 ч. л. или чуть больше семян горчицы. Я использую сарептскую и индийскую горчицу, можно взять какую-то одну, а можно вообще исключить этот ингредиент.

• 

  
  

  В сковороду влить 2 ст. л. растительного масла Олейна ™ и разогреть его на среднем огне.

• 

  
  

  Добавить в сковороду лук и, помешивая, обжарить его до слегка золотистого цвета.
  Затем добавить тертую морковь и обжаривать все вместе еще пару минут.
  Присыпать овощи ложкой муки и добавить томатную пасту.

• 

  
  

  Тщательно все перемешать и влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне 3-4 минуты, до готовности лука и моркови. При необходимости можно добавить еще немного воды.
  Приправить по вкусу солью и сахаром.
  Снять с огня и оставить в сторону.

• 

  
  

  В сотейник или глубокую сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла Олейна ™.

• 

  
  

  Выложить капусту и, помешивая, обжарить ее на среднем огне в течение нескольких минут.
  Затем добавить рассол (или воду), всыпать можжевельник и семена горчицы, приправить по вкусу сахаром.
  Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.

• 

  
  

  Пока капуста тушится, нарезать чернослив и копченые колбаски. Колбасок при желании можно взять больше в 2-3 раза.

  По истечении 30 минут добавить чернослив и колбаски к капусте.

• 

  
  

  Выложить луково-морковную зажарку.

• 

  
  

  Хорошо все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.