Подготовьте ингредиенты для приготовления блинов на огуречном рассоле без яиц.
В глубокую миску налейте тёплый огуречный рассол. Добавьте растительное масло, сахарный песок и щепотку соли (если рассол достаточно солёный, соль можно не использовать). С помощью венчика тщательно перемешайте до растворения кристаллов.
После этого введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Муки может понадобиться немного меньше или больше, в зависимости от её качества и марки производителя.
По консистенции тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Дайте ему «отдохнуть» в течение 10 минут и можете приступать к жарке.
Разогрейте сковороду, смазав её тонким слоем растительного масла, и налейте порцию теста. Равномерно распределите его, чтобы получилась круглая заготовка.
Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Вот и всё, очень вкусные блины на огуречном рассоле (без добавления яиц!) готовы. Они получаются тонкими, эластичными и немного ажурными.
В них можно завернуть любую начинку или же подавать на стол со сладкими топпингами, сметаной и т.п.
Приятного аппетита!
