Лосось в соленом тесте

• Мука  — 600 Грамм
• Соль  — 600 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Вода  — 225 Миллилитров
• Лосось  — 1 Килограмм
• Лимон  — 1 Штука
• Пучок укропа  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука (для смазки теста)

Традиционное немецкое блюдо к праздничному столу на Рождество. Запеченный лосось в соленом тесте.

Описание приготовления:

Традиционное рождественское блюдо Германии и Дании. Соленое тесто позволяет лососю томиться/запекаться дольше, от этого рыба становится невероятно нежной с восхитительным ароматом. Естественно само тесто не употребляется в пищу.

1. В кухонном комбайне объединить и взбить муку, яйца, соль, воду. Раскатать получившееся тесто в шар, обвернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.

2. Духовку нагреть до 220 C. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 1,2 см. Теперь можно посолить рыбу и обложить дольками лимона. Поместить рыбу на соленое тесто, покрошить укропом, накрыть лосось тестом и хорошо запечатать. Смазать пирог взбитым яйцом, выложить на противень. Запекать в духовке около 40 минут.

3. Удалить рыбу из духовки и выложить на блюдо. С помощью ножа срезать верхнюю часть теста, затем снять рыбью кожу. Подавать сразу же.
Количество порций: 6

Лосось с панировочными сухарями

Лосось в вине на сковороде

Стейк лосося в фольге

Филе лосося в глазури

Лосось в виноградных листьях

Запеченный лосось с чесноком и горчицей

Лосось с мёдом и горчицей

Лосось с фасолью и болгарским перцем