Даже и без добавления пряностей этот хлеб с бананами в составе изумительно ароматный, а с ванилью, имбирем и мускатным орехом он становится просто волшебный. Бананы для теста подходят зрелые, мягкие и уже с коричневыми пятнышками на кожуре. Дополнительно можете украсить кусочками банана верх хлеба или ввести в тесто сухофруткы. Это один из вкуснейших видов выпечки, которую я пробовала.
Банановый хлеб или кекс очень популярен в Америке и в Австралии. Подают его с джемами и конфитюрами, вкусен он со сливочным маслом. Присоединяйтесь!
Подготовьте ингредиенты:
Взбейте размягченное сливочное масло с тростниковым сахаром (демерарой или обычным сахаром).
Добавьте яйца и взбейте.
Банан рекомендуется пюрировать так, чтобы оставались небольшие кусочки. Я просто натерла в крупную терку. Добавьте банановую массу, ром и пряности, например, измельченный корень свежего имбиря к остальным ингредиентам и перемешайте.
Осталось добавить муку с солью и разрыхлителем.
После быстрого, но тщательного перемешивания тесто готово.
Обычно банановый хлеб пекут в прямоугольных формах. Чтобы не отступать от традиций, я разделила квадратную форму посередине перегородкой из пекарской бумаги.
Разложите тесто по смазанным формам. По желанию украсьте дольками банана.
Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах от 45 минут до 1 часа.
Банановый хлеб готов.
Ароматный, сладкий, очень вкусный!
Приятного аппетита!
