Маффины из кабачков

Овсянка — 1 Стакан
Муки — 200 Грамм
Разрыхлитель — 10 Грамм
Сода — 0,5 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 100 Грамм
Корица — 0,5 Ст. ложки
Кабачки — 300 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Кефир — 250 Миллилитров
Растительное масло — 6 Ст. ложек
Сок лимона — По вкусу
Банан — 1 Штука

Очень простые, но полезные маффины из кабачков придутся по вкусу любителям здорового питания. Попробуйте сами приготовить эти вкусные кабачковые маффины с овсянкой! Смотрим рецепт.

Описание приготовления:

Для приготовления маффинов из кабачков мне понадобился один небольшой кабачок. После того, как я его натерла, как раз получилось 300 граммов тертого кабачка. Банан я добавила для большей сладости и украшения, если его под рукой нет, можете заменить чем-то другим: орехами, ягодами и тому подобным. Смотрим далее рецепт.
Количество порций: 5-6

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Кабачки натрите на мелкой терке, посолите хорошо и отставите на время, пока будете готовить тесто. Делаем мы это для того, чтобы ушла лишняя влага из кабачков.

Овсяные хлопья подогрейте на сковороде. Готовим тесто: просейте муку вместе с разрыхлителем, корицей и солью, добавьте овсяные хлопья, сахар — получаем «сухую» смесь.

Во второй миске смешиваем: кефир, яйца, соду, гашенную лимонным соком, масло.

Соединяем нашу «мокрую» смесь с сухой, хорошо перемешиваем. Возвращаемся к нашей основе маффинов — кабачкам. Отжимаем хорошо, даем стечь лишнему соку. Затем добавляем к тесту, перемешиваем.

Выкладываем в подготовленные формы для выпечки маффинов. Если формы не силиконовые, смажьте их маслом, либо используйте бумажные раменки. Выкладываем наше тесто на 2/3 формы. Для удобства используйте ложку для мороженого.