Чтобы приготовить кофейный бисквит с растительным маслом, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.
Кофе растворите в указанном количестве кипятка и остудите.
Яйца разделите на белки и желтки.
В белки добавьте щепотку соли и взбейте до светлой пены, а затем, подсыпая половину сахара, — до плотных пиков и глянцевости.
Желтки взбейте с оставшейся половиной сахара до пышной и светлой массы.
Влейте во взбитые желтки растительное масло и снова взбейте, как майонез.
Добавьте охлажденный кофе, взбейте до однородности.
Всыпьте половину просеянной муки вместе с разрыхлителем и ванилином. Хорошенько размешайте ручным венчиком до однородности.
Затем, чередуя, добавляйте белки и оставшуюся муку, чтобы получилось пышное тесто. Размешивайте его только ручным венчиком по кругу, тщательно проходясь по дну и краям.
Вот такое тесто должно получиться, пышное, как крем.
Вылейте тесто в форму, дно которой выстлано пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою технику.
Готовый бисквит остудите в форме, а затем извлеките, вырезав по кругу ножом.
Кофейный бисквит с растительным маслом готов. Приятного чаепития!
