Пока еще кабачки есть в продаже, тороплюсь поделиться одним из своих любимых рецептов. До сих пор поражаюсь, как это я, маленькая, не любила кабачки… Зато теперь наверстываю упущенное;) Заодно приучаю к этому прекрасному и очень полезному овощу своих мальчишек. В этом соусе к пасте кабачки получаются до такой степени нежными и ненавязчивыми, что даже мой старший сын, который предпочитает кабачки есть в жареном виде с майонезом и чесноком, кушает и нахваливает. Может быть, и вашим деткам тоже понравится эта паста, попробуйте, не пожалеете…
-
Паста
—
250 г -
Кабачок
(средний)
—
1 шт -
Ветчина
—
100 г -
Молоко
—
100 мл -
Сыр плавленый
—
200 г -
Сыр твердый
—
100 г -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Орех мускатный
—
0,5 ч. л. -
Перец черный
(молотый)
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Сок лимонный
(факультативно)
—
2 ст. л. -
Сливки
(любой жирности, у меня 10%)
—
100 мл
-
Кабачки нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле минут 5.
-
Ветчину также нарезаем тонкими полосками.
-
Разогреваем молоко со сливками и добавляем плавленый сыр.
-
Доводим до кипения, но не кипятим. Хорошо размешиваем сыр до полного его растворения. Добавляем натертый на терке твердый сыр
-
и еще раз подогреваем, чтобы и он растворился. Заправить мускатным орехом, перцем, солью, лимонным соком, по желанию зеленью.
Вылить получившийся соус в кабачки с ветчиной, прогреть, но не кипятить. -
В воду добавить растительное масло (1 ст. ложку), посолить и отварить пасту аль-денте.
