Нежные отбивные

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат!
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

• Мясо

  (корейка)
  —
  0,5 кг

• Молоко

  —
  200 мл

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  0,5 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

• Масло подсолнечное

  (для жарки)
  —
  50 мл

• 

  
  

  Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.

• 

  
  

  На тарелке смешать соль, сахар, перец.

• 

  
  

  Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.

• 

  
  

  И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.

• 

  
  

  Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.

• 

  
  

  Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

• 

  
  

  Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.

• 

  
  

  Обвалять отбивную в муке.

• 

  
  

  Потом в яйце.

• 

  
  

  Жарить в подсолнечном масле до готовности.

• 

  
  

  Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.