Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.
-
Фарш мясной
—
250 г -
Сыр твердый
—
50 г -
Картофель
—
3 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Масло сливочное
—
2 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
300 г -
Масло растительное
—
3 ст. л. -
Вода
(кипяток)
—
150 мл -
Соль
-
В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто — мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20.
В это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук. -
В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.
-
Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.
-
Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.
-
Выкладываем начинку, каждую со своей стороны…
-
Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))
-
Пельмени можно обжарить…
Выкладываем на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжариваем на небольшом огне со всех сторон.
Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно — опускаем в кипяток и варим до готовности.
