Язык под соусом

• Языки свиные  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 2 Штуки (1 шт. — в бульон, 1 шт. — в соус)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Корень петрушки  — 1 Штука (я брала корень и стебель с листьями)
• Масло сливочное  — 2 Ст. ложки
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Бульон  — 0.5 Литра (тот, что остался после варки языка)
• Соленые огурцы  — 3 Штуки
• Мука  — 1 Ст. ложка

Если ранее вы готовили отварной язык на бутерброды или делали из него заливное, предлагаю разнообразить ваши умения. Я поделюсь с вами простым рецептом языка под соусом. Пикантно, сочно и вкусно!

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами простым рецептом языка под соусом! Получается очень интересное сочетание соленых огурцов со специфическим вкусом языка. Для меня в свое время стало откровением, что из языка можно не только заливное готовить! Попробуйте и вы!
Количество порций: 5-6

1. В холодную подсоленную воду закладываем языки, морковь и луковицу. Сюда же — лист лавровый и корень петрушки. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее варим на маленьком огне хотя бы час, а лучше — больше.

2. Сделаем соус. На сковороде растопим сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистости. Далее добавим измельченный лук. Когда лук станет прозрачным, добавим кусочки огурцов.

3. Далее вливаем бульон, ждем, пока закипит (если бульон холодный был). Добавим далее сметану и тушим на маленьком огне, пока соус не загустеет. Специи и соль — по вкусу.

4. Готовый язык окатим холодной водой, чтобы легче снималась шкурка. Снимаем кожицу, и нарезаем языки порционными кусочками. Отправим их к соусу и тушим все вместе еще 5-10 минут.

5. Готово! Приятного аппетита!