Щука заливная

• Щука  — 800 Грамм
• Головы и хвосты лещей  — 2 Штуки
• Морковь  — 0,5 Штуки
• Пастернак  — 0,5 Штуки
• Сельдерей  — 0,5 Штуки (корень)
• Петрушка  — 0,5 Штуки (корень)
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Перец горошком  — 3 Штуки
• Желатин  — 1 Штука (упаковка)
• Петрушка и укроп  — 0,5 Пучка (корешки)
• Соль  — По вкусу
• Лимон  — 0,5 Штуки

На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!

Описание приготовления:

Я подготовила инструкцию о том, как приготовить щуку заливную. Рыба будет предварительно вариться, поэтому она хорошо сохранит форму и не распадётся. Выглядит очень красиво и по-праздничному. Из ингредиентов нет ничего сверхъестественного. Если до этого готовили заливное, то вам будет легко справиться и с этой закуской.
Количество порций: 6-8

Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.

Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.

Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!