Щи из крошева

• Капуста  — 1 Штука (средний кочан)
• Зелень  — 2 Пучка
• Лук зеленый  — 1 Пучок
• Соль  — 0.5 Стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева)
• Мука  — 0.4 Стакана (на пятилитровую кастрюлю крошева)
• Картофель  — 4 Штуки
• Мясо  — 500 Грамм (любое, желательно на косточке, чтобы бульон был сытнее )
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Специи  — 1 По вкусу

Существует в деревнях такое традиционное блюдо, как «серые щи» (или щи из крошева), и я вам расскажу, как приготовить щи из крошева в домашних условиях! По всем канонам будет вкусное первое блюдо!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления щей из крошева очень простой и вам он точно понравится. По сути, основной ингредиент — крошево — это самое важное, а все остальные ингредиенты можно менять на свое усмотрение, смотря какой суп вы любите. Что касается готового крошева: его можно расфасовать по пакетам и хранить в морозилке, а потом прямо их этого замороженного бруска откалывать необходимое количество для готовки блюд!
Количество порций: 4-5

1. Для начала измельчим или «покрошим» капусту вместе с зеленью и зеленым луком. Сюда же всыпаем муку и соль, перетираем очень тщательно руками, пока не появится жидкость, и под гнетом поставим на неделю постоять в теплое сухое место. Гнет каждый день снимайте, перемешивайте крошево. На 7-й день можно начать готовку щей.

2. На четыре литра воды нужно 300 грамм готового крошева. Его помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавим мясо, лук, морковь и картошку. Варим все вместе до готовности.

3. Вот, собственно и все! При подаче мясо и морковку нужно нарезать порционными кусочками, луковицу выбросить, а картошку перетереть в пюре. Подаем со сметанкой!