Шорпо

• Говядина  — 500 Грамм (мякоть)
• Картофель  — 2-3 Штук
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Зелень  — 1 Пучок
• Специи  — По вкусу
• Перец чили  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Кипяток  — 4-5 Литров

Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях.

Описание приготовления:

Такое блюдо разнообразит привычное семейное меню. Его можно варить вместо борща. В классическом варианте бульон варят на баранине, но можно пробовать любое мясо. Я же предлагаю вам узнать о том, как приготовить шорпо из говядины. Специи и зелень в составе добавят в суп потрясающие вкусовые нотки.
Количество порций: 6-8

В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.

Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.

Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

Также нарежьте кубиками помидоры.

К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару минут.

Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.

Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 минут.

Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 15 минут.

В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 15 минут. При подаче добавьте зелень. Приятного аппетита!