Для приготовления шоколадного кекса с цукини и финиками нам понадобятся следующие ингредиенты.
Цукини натереть на крупной терке, добавить щепотку соли и оставить на 10 минут.
В миске соединить пшеничную и миндальную муку, какао, соду, разрыхлитель и тщательно перемешать венчиком до объединения ингредиентов.
Цукини хорошо отжать от лишней жидкости и выложить в чашу блендера. Добавить яйца, финики, растительное масло.
Блендер включить на высокую скорость и измельчить массу до однородности.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, добавить шоколадные капли.
Тщательно перемешать тесто до однородности.
Выложить тесто в прямоугольную форму (25×11.5×7 см) с пергаментом и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
Шоколадный кекс с цукини и финиками готов. Приятного аппетита!
