Чизкейк, который получается всегда

• Творог  — 700 Грамм
• Сахар  — 1 Стакан (2 ст. ложки — в тесто, остальное — в творожную массу)
• Сметана  — 1 Стакан
• Яйца  — 5 Штук (1 шт. — для теста, 4 шт. — для творожного крема)
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Мука  — 1 Стакан
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Настойка ванили  — 1 Ст. ложка
• Разрыхлитель  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Щепотка
• Ягоды  — 300 Грамм

Рецепт приготовления максимально простой, ингредиенты доступны, не нужно искать маскарпоне определенной марки или же готовить его из сливок самостоятельно. Рецепт удачный и многократно проверенный.

Описание приготовления:

Такой чизкей не требует особых кулинарных навыков, приготовить может новичок. Самое главное, выбрать вкусный творог и контролировать температуру приготовления. Творожный слой получается нежным и умеренно сладким.

Песочное тесто можно готовить из белой пшеничной муки или из цельнозерновой. Есть способ еще проще. Нижний слой можно приготовить из готового песочного печенья, измельчив его и соединив с маслом. Готовьте смело, все просто и очень вкусно.
Количество порций: 8

Совет от повара:

Во время запекания творожный слой поднимается, а при остывании опускается, учитывайте этот момент выбирая форму. Чизкейк достаем из формы остывшим.

Подготовим ингредиенты.

В миску кладем мягкое масло, добавляем 2 ложки сахара. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и настойку ванили. Все перемешиваем. Вместо настойки ванили можно добавить любой ароматный алкоголь, к примеру, коньяк.

Насыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

Готовое тесто распределяем ровным слоем по дну, делаем тонкий бортик по всему периметру формы.

Далее, готовим творожную массу. В миску насыпаем сахар, соль и добавляем яйца. 4 шт. среднего размера. Взбиваем до пены.

Добавляем творог, сливки и сметану.

Все перемешиваем блендером до однородной консистенции.

Творожную массу переливаем в форму с тестом и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 170 градусов около 30 минут. Далее, уменьшаем температуру до 150 и готовим еще минут 10. Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк на 10-15 минут.

Остывший чизкейк вынимаем из формы. Украшаем ягодами или кусочками фруктов, шоколадным или фруктовым кремом и подаем к столу.

Вкусный и простой в приготовлении чизкейк готов. Угощайтесь!