Чвиштари

• Кукурузная мука  — 2 Стакана
• Молоко  — 0,5 Стакана (теплое)
• Сахар  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Сливочное масло  — 30 Грамм
• Сулугуни  — 150-200 Грамм
• Вода  — По вкусу (сколько возьмет тесто)
• Растительное масло  — По вкусу (для жарки)

Чвиштари — блюдо грузинской кухни, очень легкое и быстрое в приготовлении. По сути это обычные лепешки из кукурузной муки с начинкой из рассольного сыра.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить чвиштари уйдет всего несколько минут и на столе у вас будет стоять вкусное, аппетитное и сытное блюдо, которое подойдет и для завтрака и для перекуса в течение дня. Чвиштари непременно подаются горячими, виною всему растаявший сыр внутри. Классические чвиштари готовят с рассольным сыром, но по желанию, его можно заменить на обычный твердый, брынзу и даже творог.
Количество порций: 7-10

Совет от повара:

Часть сыра можно натереть на крупной терке и вмешать непосредственно в само тесто, что несомненно сделает это блюдо еще сочнее и вкуснее.

Подготовьте все ингредиенты.

Насыпьте муку в глубокую миску.

Добавьте теплое молоко, соль, сахар и мягкое сливочное масло.

Перемешайте и добавьте воду. Воду добавляйте частями по мере необходимости. Готовое тесто должно быть чуть влажным, иначе оно полностью потрескается при готовке.

Сыр нарежьте продолговатыми брусочками.

От теста отщипните небольшой кусочек и сформируйте шарик. Расплющите шарик в форме лепешки и положите по центру кусочек сыра. Затем тщательно защипните края.

Форма, как и размер могут быть разными. Чвиштари можно сформировать округлыми, наподобие сырников, круглыми, как пончики или в форме лодочек, как пирожки. Все будет зависеть от нарезки сыра. У меня как раз на фото последний вариант.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лепешки с двух сторон до появления румяной корочки.

Готовые чвиштари подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!