| Продукты | ||
| Шпинат-беби — 225 г | ||
| Маслины черные — 6-8 шт. | ||
| Сельдерей листовой — 1 пучок | ||
| Зелень петрушки — 1-2 пучка | ||
| Зелень кинзы — 1-2 пучка | ||
| Масло оливковое — 3 ст. ложки | ||
| Чеснок — 2-3 шт. | ||
| Семена тмина — 1 ч. ложка | ||
| Паприка — 1 ч. ложка | ||
| Лимон (сок) — 0,5 шт. | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец черный молотый — по вкусу |
Как приготовить чатни из шпината с маслинами:
Листья шпината и сельдерея готовить на пару до мягкости. Остудить под холодной водой, тщательно осушить, отжать излишки влаги.
Мелко нарезать шпинат и сельдерей. Измельчить чеснок, маслины, зелень петрушки и кинзы.
Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Добавить чеснок и семена тмина. Готовить на среднем огне 1-2 минуты, до появления аромата.
Добавить маслины, петрушку, кинзу. Затем добавить паприку. Туда же отправить измельченный шпинат и сельдерей. Готовить на слабом огне, помешивая, 10 минут — масса должна увариться. Приправить чатни из шпината солью и перцем. Охладить.
Переложить чатни из шпината с маслинами в банку и залить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.
Подавать чатни с тостами. Хранить в холодильнике не более 2 дней.