Чайные яйца по-китайски

• 
  Яйцо куриное
  
  6-10 Штук
• 
  Чай черный
  
  2 Ст. ложки
• 
  Соевый соус светлый
  
  2 Ст. ложки
• 
  Соевый соус темный
  
  2 Ст. ложки
• 
  Цедра мандарина
  
  1 Ломтик
• 
  Сахар
  
  1 Ст. ложка
• 
  Соль
  
  1 Ст. ложка
• 
  Палочка корицы
  
  1 Штука
• 
  Черный перец горошком
  
  1 Ст. ложка
• 
  Бадьян (звездочка)
  
  2 Штуки
• 
  Перец чили сушеный
  
  1-2 Штук
• 
  Лаврвый лист
  
  2 Штуки

Китайские мраморные чайные яйца — традиционная закуска, которую можно встретить по всему Китаю. Очень необычные на вкус, ароматные и красивые внешне. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Чем дольше яйца постоят в ароматном маринаде, тем ярче и насыщеннее будет их вкус и цвет. Поэтому можно приготовить яйца с вечера и оставить их остывать в маринаде на ночь. В холодном виде эта закуска мне нравится больше, так что после остывания, я рекомендую поставить сотейник в холодильник.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте используется сушеная кожура апельсина или мандарина, если у вас такая имеется, тогда берите ее. Если нет листового черного чая, его можно заменить пакетированным, 2 пакетиков достаточно.

Первым делом отварите яйца в подсоленной воде около 5 минут, выловите их из сотейника и остудите в холодной воде.

В воду, в которой яйца варились добавьте все специи.

Добавьте чай, влейте соевый соус, доведите до кипения.

Остывшие яйца слегка побейте тыльной стороной ложки со всех сторон.

Верните их в сотейник, варите на умеренном огне 20-25 минут. Затем оставьте в маринаде на 8-12 часов.

Извлеките яйца из маринада, почистите от кожуры и можно подавать к столу. Чайные яйца по-китайски готовы!

Подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!