Хомшурбо

• Баранина на рёбрах  — 500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Картофель  — 2 Штуки
• Помидор  — 2 Штуки
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Соль  — По вкусу
• Масло оливковое  — 1 Ст. ложка

Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным.

Описание приготовления:

Этот традиционный таджикский суп не только очень вкусный, но и полезный, т.к. все овощи кладутся в суп сырыми, ничего не обжаривается. Именно поэтому есть его можно даже детям. Готовится очень просто, без особых хлопот, справится даже начинающая хозяйка. Заходите, и я расскажу Вам, как приготовить хомшурбо!
Количество порций: 4

В кастрюлю сложите мясо и морковь, очищенную и нарезанную крупными кусками. Залейте холодной водой, добавьте оливковое масло и оставьте вариться минут 30 на среднем огне, регулярно снимая пену.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, добавьте в суп.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перец, чеснок, лавровый лист. Не забудьте посолить.

Проварите 10 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите до его готовности.

В тарелки выложите мясо, овощи, долейте бульон, посыпьте рубленой зеленью и молотым перцем.