Холодник с картошкой

• Свекла  — 1 Штука (среднего размера)
• Огурец  — 1 Штука
• Яйца  — 4 Штуки
• Кефир  — 1 Литр
• Вода кипяченая  — 1,5 Литра
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лук зеленый  — 1 Штука (пучок)
• Укроп  — 1 Штука (пучок)
• Картофель  — 4-5 Штук
• Соль  — По вкусу

Хочется вспомнить недавно ушедшее лето и приготовить холодник. А чтобы было посытнее и потеплее приготовим его с отварной картошечкой, как обычно подают его у нас в Литве.

Описание приготовления:

Здесь я привожу очень подробный рецепт холодника с картошкой с фотографиями. Всё готовится очень быстро и просто. Очень легкий, вкусный холодный суп получается. В Литве принято отварной горячий картофель подавать на отдельной тарелке. Кто уж совсем на диете, может картошку и не есть. А вообще холодник с картошкой, да со сметаной, — необыкновенно вкусный и полезный суп. Приятного аппетита!
Количество порций: 10-12

Свеклу отвариваем до готовности 20-30 минут, очищаем и натираем на крупной терке.

В большую кастрюлю вливаем 1,5 литра холодной кипяченой воды и кладем туда свеклу.

Кубиками нарезаем огурец.

Измельчаем отваренные яйца.

Очень мелкими кубиками шинкуем репчатый лук.

Измельчаем зеленый лук.

Нарезаем укроп мелко.

Все нарезанные компоненты выкладываем в кастрюлю со свеклой. Солим по вкусу и добавляем туда кефир. Перемешиваем.

Отвариваем картофель.