Фунчоза — вид острых салатов, которые можно приготовить с любым видом мяса, с рыбой или даже просто с овощами. Сегодняшний рецепт — с морепродуктами, а точнее с кальмарами.
Кальмары имеют своеобразный вкус (не все их любят), но тем, кому они по вкусу, понравится такая фунчоза. Этот салат с успехом может заменить ужин, его можно взять с собой на природу или подать на праздничный стол.
Подготовим продукты для фунчозы с кальмарами.
Кальмаров хорошо помоем. Избавимся от внутренностей и хитиновой пластины, если они есть. Чтобы кальмары хорошо чистились, я заливаю их кипятком на полминуты. На фото видно, как кожица свернулась. Потом просто мою холодной водой.
Нарежем кальмаров соломкой.
Сладкий перец и огурец нарежем соломкой. Морковь натрем на специальной тёрке.
Разогреем сковороду с маслом, добавим приправу и острый перец. Немного прогреем.
Кладем морковь и готовим минуту.
Добавляем сладкий перец и кальмаров. Готовим еще пару минут.
Важно, чтобы овощи остались «с хрустинкой». Оставим остывать.
Сварим фунчозу согласно инструкции на упаковке. Промоем холодной водой и нарежем ножницами, для удобства.
В кастрюлю с фунчозой добавляем овощи с кальмаром.
Следом кладём свежие огурцы и зелёный лук, нарезанный перьями. Туда же отправим нарубленный чеснок.
Добавим виноградный уксус, посолим по вкусу и аккуратно перемешаем.
При подаче на стол фунчозу с кальмарами можно посыпать кунжутом и зеленью.
