Фунчоза на пару

Подготовить продукты.
Фунчоза подойдет любая, у меня бататная. Отличие только во времени приготовления: бататная готовится чуть дольше.
Масло растительное я взяла кукурузное, но можно любое. Не принципиально.

Замочить лапшу в теплой воде ~ на 15-30 мин.
В итоге лапша должна получиться твердоватая, с чуть размягченным верхним слоем.

Пекинскую капусту разобрать на листья и промыть.

Чеснок нарезать не мелко.

Листья капусты нарезать на крупные фракции и красиво уложить в тарелку. В центре оставить небольшое углубление для лапши.
Не страшно, если по высоте листья будут горкой, а не вровень с тарелкой. В процессе готовки капуста уменьшится и на выходе будет то, что надо.

Я использовала тарелку с верхним d=20 см, h=4 см.

Разогреть растительное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.

На капусту выложить фунчозу, сверху — обжаренный чеснок. Полить соевым соусом.
Я лапшу резала пополам, но в оригинале лапша используется целая.

Для приготовления использовала пароварку типа кастрюли с насадкой.
При закипании воды поставить тарелку на насадку, закрыть крышкой и готовить ~ 20-30 мин. при средней t (у меня 9 режимов, я готовила на 6)
Время готовки зависит от типа фунчозы. Салатная готовится быстрее, бататная — дольше.

Вот такая красота получается в итоге.
Может показаться, что верхний слой лапши твердоват. В этом случае надо просто аккуратно перемешать и лапша «дойдет» до нужного состояния.

Блюдо получается не сухим. Капуста выделяет достаточно жидкости. Бульон вкусный.
Сверху можно украсить нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт взят с китайского канала.