Филе-лойн норвежской семги гриль

• Порошок копченой паприки  — 2 Ст. ложки
• Луковый порошок  — 1 Ст. ложка
• Порошок тмина  — 1 Ст. ложка
• Кайенский перец  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 1  Ст. ложек
• Филе-Лойонов (спинка) Норвежской семги по 170 г.  — 4 Штуки
• Подсолнечное масло  — 4 Ст. ложки
• Вареный турецкий горох  — 250 Грамм
• Лимон (сок)  — 1  Штук
• Оливковое масло Extra Virgin  — 2 Ст. ложки
• Тмин  — 1 Чайная ложка
• Чеснок (тертый)  — 1 Зубчик
• Соль и кайенский перец  — По вкусу
• Натуральный йогурт  — 3 Стакана (На самом деле децилитр)
• Лимон  — 1 Штука (Выжать сок и очистить от кожуры)

Описание приготовления:

Норвежская семга-гриль

4 шт. филе-лойнов (спинок) норвежской семги по 170 г

4 ст. л. подсолнечного масла

Смесь специй

2 ст. л. порошка копченой паприки

1 ст. л. лукового порошка

1 ст. л. порошка тмина

½ ч. л. кайенского перца

1 ст. л. соли

Норвежскую семгу обвалять в приготовленной смеси специй. Рыбу обмазать растительным маслом и выложить в горячее место гриля, через 2 минуты перевернуть и готовить еще 2 минуты. Затем норвежскую семгу переложить на менее нагретую сторону, при этом рыбу в середине оставить сырой

Горох турецкий

250 г гороха турецкого вареного

1 шт. сока лимона

2 ст. л. масла оливкового extra virgin

1 ч. л. тмина

1 зубчик чеснока, натереть на терке

Соль и кайенский перец

Горох турецкий разогреть в кипятке и выложить в блендер. Добавить сок лимона, специи, масло, чеснок и немного кипятка. Порубить в миксере до консистенции пюре. Посолить и приправить кайенским перцем.

Приправа из йогурта

3 дл натурального йогурта

1 лимон, выжать сок и очистить от кожуры

½ зубчика чеснока, натереть на терке

Все ингредиенты смешать и посолить.

Подавать с овощным гарниром по выбору и свежим кориандром.

3.Запеченное в фольге брюшко норвежской семги–гриль с кориандром, имбирем и зеленым карри

4 шт. больших кругов из двойной алюминиевой фольги.

4 шт. брюшек норвежской семги по 150 г

4 дл кокосового молока

1 ½ ч. л. зеленой пасты карри

2 ст. л. имбиря, натереть на терке

1 ст. л. чеснока, натереть на терке

2 шт. лайма, выжать сок

1 шт. лайм, нарезать дольками

2 шт. зеленого лука

4 шт. грибов

1 шт. баклажан

2 ч. л. соли

Свежий кориандр, мелко порубить

Фольгу выложить в четыре 15-сантиметровых контейнера. Все ингредиенты поделить между контейнерами. Ингредиенты обернуть фольгой. Выложить в горячую точку гриля. По достижении точки кипения переложить на менее горячую сторону гриля. Дать постоять. При подаче на стол добавить порубленный кориандр. Температура норвежской семги в середине должна составлять около 55 градусов.
Количество порций: 4