Утиная грудка — 2 шт.
Капуста квашеная — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Перец душистый — 3 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Соль, сахар, перец — по вкусу
Укроп — по желанию
Хочу поделиться простым рецептом приготовления утки. Готовить ее будем с квашеной капустой — на мой взгляд, замечательнейшее сочетание!
Капусту можно использовать как консервированную, так и приготовленную по своему рецепту.
Для приготовления тушеной утки с квашеной капустой подготовим продукты по списку.
Утиное филе очищаем от кожи и лишнего жира, нарежем некрупными кусочками и обжарим на подсолнечном масле. Я дополнительно протушила, потому как утка никак не хотела становиться мягкой.
Лук, чеснок и морковь нарежем произвольно, добавим к мясу и обжарим до относительной мягкости.
Затем в казан отправим капусту, томатную пасту и душистый перец. Тушим под крышкой до мягкости капусты.
Лично я люблю, чтобы капуста оставалась достаточно хрустящей, поэтому тушу всего минут 10. Вы же ориентируйтесь на свои предпочтения.
Перчим. Солим, если это необходимо, и добавим сахар по вкусу (он нивелирует кисловатый вкус от томатной пасты).
В самом конце, когда уже выключили газ, добавим нарезанную зелень (в моем случае — укроп). Хорошо перемешиваем.
Тушеная утка с квашеной капустой готова.
Подаем блюдо теплым.
Приятного аппетита!
