Удон в воке

• Лапша удон  — 300 Грамм
• Филе куриное  — 650-700 Грамм
• Морковь  — 1-2 Штук
• Перец сладкий красный  — 1 Штука
• Перец красный зеленый  — 1 Штука
• Купуста белокочанная  — 200-250 Грамм (можно заменить пекинской или Бок чой)
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Имбирь свежий  — 0,5-1 Чайных ложки
• Перья зеленого лука  — 3-4 Штук
• Соус соевый светлый  — 4 Ст. ложки (2 — в соус, 2 — в маринад)
• Соус соевый темный  — 2 Чайных ложки
• Вино рисовое  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соус рыбный  — 1 Чайная ложка
• Крахмал кукурузный  — 1 Чайная ложка
• Масло кунжутное  — — По вкусу (для жарки)

Удон в воке — это просто невероятное пикантное и экзотическое японское блюдо, которое, впрочем, и многим нашим соотечественникам пришлось по вкусу, попробуйте его, возможно, удон понравится и вам.

Описание приготовления:

У нас блюда из такой лапши любят и знают только фанаты азиатской кухни, а вот там, в Японии, рецепт приготовления удона в воке очень популярен. На самом деле сделать такую лапшу можно и на обычной сковороде, но в воке все же получается, на мой взгляд, вкуснее, да и сам процесс приготовления захватывает больше. Так что если вам захотелось чего-то необычного и экзотического, вы всегда можете сделать удон в воке в домашних условиях, благо, сейчас все продукты для этого блюда можно найти в магазине.

1) Куриное филе мы промываем и вытираем насухо, нарезам мясо на кубики и выкладываем его в миску. Добавляем к филе 2 ложки светлого соевого соуса, курузный крахмал и тщательно все перемешиваем, оставляем мясо мариноваться.

2) Пока курица маринуется, мы промываем, чистим и нарезаем красный и зеленый перцы, а также морковь брусками, капусту режем на кусочки, чеснок пластинками, а зеленый лук нарезаем довольно крупной, имбирь измельчаем.

3) Теперь мы разогреваем в воке кунжутное масло и обжариваем на нем курицу до золотистого цвета (1-2 минуты), жарить следует на сильном огне. Перекладываем мясо на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.

4) Далее отправляем в разогретый вок чеснок и имбирь, жарим все примерно пол минутки, после чего выкладываем в вок нарезанные перцы. Еще через минуту добавляем капусту, а затем морковь, жарим овощи, помешивая, на сильном огне пару минут.

5) Аккуратно лопаткой сдвигаем овощи в одну сторону и наливаем в вок светлый и темный соевый соус, рисовое вино, рыбный соус, добавляем сахар и перемешиваем все. Еще минуту жарим овощи в соусе, а затем выкладываем к ним обжаренное мясо и удон, перемешиваем все, прогреваем блюдо еще минуту и снимаем с огня.

Подавать удон следует, посыпав его зеленым луком. Приятного всем аппетита!


Количество порций: 3-4

Овощные салаты1401

Салат с фасолью и сухариками44

Овощи на гриле44

Овощи на мангале22

Овощи в духовке697

Овощное ассорти на зиму39

Овощное рагу240

Тушеные овощи573

Настя Ногтева
15.06.2016 16:34 

Спасибо за рецепт! Всегда интересно попробовать что-то новое.

 

 — 

 —