Тыквенный суп с кокосовым молоком

• Тыква  — 350 Грамм
• Картошка  — 2-3 Штук
• Нут вареный  — 100 Грамм (или консервированный)
• Стебель сельдерея  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Кубик бульонный  — 1 Штука (овощной)
• Вода  — 1 Литр
• Кокосовое молоко  — 1 Банка
• Соль  — По вкусу
• Перец черный  — По вкусу
• Лавровый лист  — 1 Штука

Делюсь своим любым рецептом тыквенного крем-супа на кокосовом молоке. Мы привыкли использовать обычные сливки для супов, но кокосовое молоко гораздо лучше сочетается с тыквой!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тыквенный суп с кокосовым молоком. Кокосовое молоко должно иметь жирность не ниже 17%. Нут можно заменить на красную чечевицу или просто не использовать. Также в суп можно добавить томаты в собственном соку, если любите. По моему рецепту суп получается мягким, нежным и сливочным на вкус. Подавайте его на обед вместе с сухариками или жареными семечками, будет очень вкусно!
Количество порций: 4

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте лук кольцами, сельдерей и чеснок мелкими ломтиками. Обжарьте в кастрюле с толстым дном до мягкости.

Очистите тыкву и картошку от кожуры, нарежьте кубиками.

В кастрюлю налейте воду, добавьте бульонный кубик и лавровый лист. Доведите до кипения. Добавьте картошку и тыкву. Варите суп 25 минут на среднем огне.

Добавьте в суп нут, посолите, поперчите. Измельчите массу блендером до однородного пюре.

Влейте в суп кокосовое молоко, поварите ещё 5-7 минут и снимайте с плиты.

Тыквенный суп с кокосовым молоком готов, приятного аппетита!