Тыквенно-кокосовое жаркое

admin

2 года назад

Оливкового масла — 2 Ст. ложки
Зубчика чеснока — 4 Штуки
Перец халапеньо — 1 Штука
Свежего имбиря — 1 Чайная ложка
Порошка карри — 2 Чайных ложки
Семян тыквы — 1 1/2 Стакана (очищенных)
Рисового молока — 1 Стакан
Тофу — 450 Грамм (нарезанного кубиками)
Красный сладкий перец — 1 Штука (нарезанный кубиками )
Лимонного сока — 1 Ст. ложка
Соль и перец — — По вкусу

Рецепт приготовления жаркого из тыквенных семечек, болгарского перца, кокосового молока, карри и тофу. Жаркое можно подавать с коричневым рисом и хлебом из цельного зерна.

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Поджарить лук, чеснок, халапеньо и имбирь до появления аромата, около 1 минуты. Добавить порошок карри и тыквенные семечки. Жарить, помешивая, в течение 1 минуты.

Добавить кокосовое молоко и рисовое молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. Добавить больше молока или воды, если необходимо.

Добавить тофу и сладкий перец. Варить на медленном огне от 5 до 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Украсить листьями кинзы. Подавать в горячем виде.
Количество порций: 4-6

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 2

Рекомендуем рецепты:
Мясо по-французски с картошкой и грибами

Софрито

Грибной суп из шампиньонов со сливками

Жаркое с болгарским перцем

Пирог с капустой заливной на кефире