Описание приготовления:
Для приготовления обязательно используйте качественный шоколад, с содержанием какао не менее 67%, а лучше 72% и выше. Благодаря ему конфеты получатся действительно шоколадными. Трюфель можно обвалять в какао, как в рецепте, или в измельченных орехах, кокосовой или вафельной стружке.
1
В сотейник налейте жирные сливки и отправьте его на средний огонь, доведите сливки до кипения, все время помешивая лопаточкой.
2
Шоколад измельчите и залейте его теплыми сливками, добавьте экстракт ванили, оставьте на несколько минут и перемешайте.
3
Оставьте массу до остывания, а затем отправьте в холодильник на 2 часа.
4
Достаньте застывшую шоколадную массу и с помощью чайной ложки или ложки для мороженого сформируйте шарики.
5
Руками придайте правильную форму шарика и выложите на пергамент, отправьте в холодильник на ночь.
6
Готовые трюфели обваляйте в какао-порошке и подавайте к столу или храните в прохладном месте.