- Несоленого сливочного масла, растопленного — 6 Ст. ложек
- Сахарного песка — 1 Ст. ложка
- Светло-коричневого сахара — 2 Ст. ложки
- Крупной соли — 1/2 Чайных ложки
- Молотой корицы — 1/2 Чайных ложки
- Горького шоколада (предпочтительно 61% какао), мелко нарезанного — 180 Грамм
- Для начинки:полусладкого шоколада (желательно 55 % какао), нарезанного — 180 Грамм
- Несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки — 4 Ст. ложки
- Тыквенного пюре твердых пакет тыквы — 450 Грамм
- Банка сгущенного молока — 1 Штука
- Больших яйца — 3 Штуки
- Кукурузного крахмала — 1 Ст. ложка
- Экстракта ванили — 1 Чайная ложка
- Соли — 5.5 Чайных ложки
- Молотой корицы — 3/4 Чайных ложки
- Молотого имбиря — 3/4 Чайных ложки
- Молотого мускатного ореха — 1/4 Чайных ложки
- Молотой гвоздики — 1 Щепотка
- Молочного шоколада, растопленного — 30 Грамм
Рецепт приготовления пирога с тыквенным пюре, ароматными специями и тремя видами шоколада.
Описание приготовления:
Сделать корку для пирога. Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать в миске крекеры, сливочное масло, сахар, соль и корицу. Выложить смесь в форму и выпекать от 8 до 10 минут.
Удалить из духовки и посыпать горьким шоколадом. Выпекать в духовке примерно 1 минуту, чтобы растопить шоколад. Разровнять шоколад тонким слоем по основанию и краям. Дать остыть на решетке. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов.
Сделать начинку. В большой жаропрочной миске, стоящей в кастрюле с кипящей водой, растопить полусладкий шоколад и сливочное масло, помешивая до получения однородной массы. Снять с огня.
Смешать тыквенное пюре, молоко, коричневый сахар, яйца, крахмал, ванилин, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку гвоздики в миске. Перемешать. Добавить 1/3 смеси в шоколадную смесь и перемешать. Добавить оставшуюся тыквенную смесь.
Выложить пирог на лист для выпечки и залить сверху начинку. Выпекать от 55 до 60 минут. Дать остыть на решетке. Охладить по крайней мере 8 часов (желательно поставить в холодильник на ночь). Перед подачей на стол украсить сверху пирог растопленным молочным шоколадом. Подавать сразу же.
Количество порций: 12
голосов: 7