Возьмите продукты для приготовления торта «Улыбка негра» на кефире. Кефир можно использовать любой жирности.
В кефир всыпать соду.
Перемешать кефир венчиком и оставить на 5 минут. Кефир станет пузыриться.
Всыпать сахар и перемешать венчиком.
Затем добавить желтки и перемешать до однородного состояния.
Добавить просеянное какао и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
Всыпать просеянную муку.
Перемешать тесто до однородного состояния. Тесто получится негустое.
Выложить тесто в форму. Я использовала кольцо, предварительно укрепить дно фольгой. Поставить форму в разогретую духовку на 25-30 минут при 180-190 градусах.
Белки предварительно охладить.
Взбить белки в пышную пену с помощью миксера.
Продолжая взбивать, всыпать сахар и взбивать до полного растворения сахара и стойких пиков белковой массы.
Готовность коржа проверить сухой зубочисткой. Освободить корж от бортиков, срезать верхушку.
Вернуть бортики формы обратно и выложить белковую массу.
Поставить форму обратно в духовку и выпекать минут 10-12. Белковое суфле покроется лёгким золотистым цветом.
Немного остудить торт в форме, затем снять бортики и переложить торт на тарелку. Верхушку торта, которую срезали, измельчить в крошку и выложить поверх белкового суфле. Шоколад растопить на водяной бане и сделать решетку поверх бисквитной крошки.
Торт «Улыбка негра» на кефире готов. Нарезать его на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой красивый торт на разрезе! Очень вкусный и нежный торт получается. Всем советую его приготовить.
Приятного чаепития!