- Яйца — 2 Штуки
- Масло растительное — 1,5 Стакана
- Кефир или пахта — 0,75 Стакана
- Ванилин — 2 Чайных ложки
- Сок малины или вишни, красное вино — 50 Миллилитров
- Мука — 2,5 Стакана
- Сахар — 2 Стакана
- Какао-порошок — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Сливки жирные — 0,5 Стакана
- Карамель красного цвета — 150 Грамм
- Масло сливочное — 250 Грамм
- Сахарная пудра — 5-6 Стаканов
- Молоко — 0,5 Стакана (или меньше, в зависимости от желаемой густоты крема)
- Шоколад горький или молочный — 200 Грамм
Мне не очень нравится выпечка на Хэллоуин в виде черепов, оторванных пальцев и прочего. Гораздо «съедобнее» смотрятся шоколадные фигурки летучих мышей и крем красного цвета на бисквитном торте.
Описание приготовления:
При приготовлении бисквитных коржей торта «Вампир» можно не добавлять вина, сока малины или вишни. Это необходимо только для придания красного оттенка тесту.
Кстати, совсем необязательно готовить бисквит по указанному здесь рецепту, можете запросто выпечь свой любимый бисквит.
Количество порций: 5-7
1. Приготовьте тесто для выпечки трех бисквитных коржей. Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки (диаметром 15 см (выйдет 3 коржа) или 18 см (два коржа)), застелите ее пергаментом. В одной миске смешайте муку, сахар, какао, ванилин, соль и разрыхлитель. В другой — яйца, масло, кефир, сок или вино. Затем соедините и взбейте миксером. Выложите тесто в формы и выпекайте в течение 30 минут, затем остудите.
2. Пока коржи выпекаются, сделайте летучих мышей и «кровавый» ганаш. Сначала — мышки. Растопите шоколад на водяной бане (можно добавить немного сливочного масла или сливок). В это время на пергаментной бумаге нарисуйте контуры летучих мышей (можно найти в Интернете).
3. Горячий шоколад аккуратно нанесите на пергамент, стараясь не вылазить за контуры. Снизу в центр мышки всуньте длинную деревянную палочку.
4. Глаза летучей мыши можно сделать из белого шоколада или круглых конфет. Прикрепите их к незастывшему шоколаду.
5. Белый крем для торта готовится из масла, молока и сахарной пудры. Сначала миксером взбейте масло, постепенно вводя сахарную пудру, затем добавьте молоко. Готовые бисквитные коржи перемажьте кремом, сложив друг на друга, затем и весь торт обмажьте кремом.
6. Для гануша нагрейте сливки на среднем огне (до кипения не доводите!). Снимите с огня и добавьте карамель (лучше измельченную). Мешайте до растворения карамели. Затем полученной смесью облейте охлажденный в холодильнике (!) торт.
7. В готовый торт вставьте шоколадные фигурки летучих мышей.
8. Торт «Вампир» на Хэллоуин готов. Приятного аппетита!
