Томатный суп с тыквой

• Тыква  — 500 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Томатное пюре  — 500 Грамм
• Соль морская  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Розмарин листья  — 1/2 Ст. ложки
• Бульон куриный  — 700 Миллилитров
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки

Середина сентября, кухня завалена домашними помидорами и тыквой. Что ж, готовим вкуснейшие блюда, утилизируя избыточные продукты. Томатный суп с тыквой — встречайте!

Описание приготовления:

Блюдо изобретено мной, что называется, от хорошей жизни — в хозяйстве полно тыквы и помидоров, поэтому нужно готовить их как можно активнее. Вот я и изобрела такой способ приготовления тыквы вместе с помидорами. Получилось, надо сказать, весьма достойно — не гурманское блюдо, но для будничного обеда — самое то.

К слову, томатный суп с тыквой не является вегетарианским, поскольку варится на курином бульоне. Однако если легким движением руки заменить куриный бульон обычной водой, суп будет вегетарианским.

Удачи!
Количество порций: 3-4

Тыкву очищаем от семечек и кожуры, нарезаем некрупными кубиками. Обжариваем на большом огне 5-7 минут в растительном масле, затем уменьшаем огонь и тушим еще 5 минут.

Затем добавляем в к тыкве мелко нарубленный чеснок и измельченные листья розмарина.

Добавляем в сковороду томатное пюре (либо просто мелко нарезанные и очищенные от кожуры свежие помидоры).

Доводим до кипения и тушим еще минут 5. В самом конце тыкву можно немного размять вилочкой, чтобы она окончательно развалилась.

Параллельно этому, в кастрюле кипятим куриный бульон. Как закипит — добавляем в него наши овощи. Добавляем соль, перец, доводим до кипения — и снимаем с огня. Готово!