- Белая пшеничная мука — 450 Грамм
- Очень холодная вода — 235 Миллилитров
- Растительное масло — 45 Миллилитров
- Яйцо — 1 Штука
Чебуреки — излюбленное блюдо многих, поэтому я решила рассказать, как приготовить тесто для чебуреков на холодной воде — очень легкую в приготовлении основу, которая получается хрустящей и тонкой.
Описание приготовления:
Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонким и хрустящим — настоящим классическим тестом для чебуреков. Лучше всего использовать минеральную холодную воду — она придаст чебурекам пористую структуру. Обязательно предварительно охладите воду в морозилке, чтобы она была максимально холодной — именно благодаря этому тесто не разбухает и получается очень хрустящим.
Количество порций: 5
1. Миксером взбейте яйцо со щепоткой солью. Продолжая взбивать, добавьте очень холодную воду. Взбивайте до образования белой пышной пены.
2. В конце добавьте растительное масло и выключите миксер — масса должна получиться очень пышной и белой. В миске с просеянной мукой сделайте углубление и добавьте белую пышную смесь.
3. Перемешайте до однородности, после чего вымесите тесто руками на рабочей поверхности. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным.
4. Округлите тесто, переложите в пакет и оставьте на 1 час в холодильнике. Приятного аппетита!
