Теплый салат с говядиной и баклажанами

• Говядина  — 300 Грамм (мякоть)
• Баклажан  — 1-2 Штук (некрупные)
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Чили  — 1 Штука
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Ростки фасоли  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Уксус рисовый белый  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Пряности  — По вкусу (смесь пяти специй и кориандр)
• Зелень  — По вкусу (лук и петрушка)

Яркий салат в азиатском стиле с насыщенным вкусом может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Готовить такой салат просто и быстро. Применяем метод стир-фрая!

Описание приготовления:

Можно добавить в салат помидоры и сельдерей. Остроту салата регулируйте по вкусу.
Количество порций: 3-4

Совет от повара:

Если нет вока, можно приготовить такой салат в казане или глубоком сотейнике.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо нарежьте тонкими мелкими ломтиками. Обжарьте на сильном огне при помешивании до румяной корочки.

Добавьте баклажаны и морковь, нарезанные тонкими ломтиками. Жарьте, помешивая, минуты 3, до мягкости баклажана.

Добавьте лук, нашинкованный вдоль луковицы соломкой и сладкий перец, нарезанный уголками. Жарьте одну минуту, не забывая помешивать.

Добавьте сахар, перемешайте. Влейте рисовый уксус и соевый соус, тушите пару минут.

Выложите в вок нарезанный соломкой чили и рубленный чеснок. Пару раз перемешайте.

Добавьте ростки фасоли и тоже перемешайте их пару раз с общей массой.

Дайте блюду постоять без нагрева 5-7 минут и сервируйте теплым, посыпав рубленной петрушкой и зеленым луком.