Телячьи мозги в панировке

• Телячьи мозги  — 500 Грамм
• Уксус  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 4 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль, перец  — 1 Штука (по вкусу)

Рецепт приготовления телячьих мозгов. Количество порций: 4-5

В большой миске развести уксус в 1 л холодной воды, положить мозги и оставить на 2 ч.

В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Мозги тщательно промыть, положить в кастрюлю и варить 7 мин. Переложить шумовкой на блюдо и дать немного остыть.

Нарезать мозги крупными кусками,
обвалять в муке и обжарить в разогретом сливочном масле, по 4 мин. с каждой стороны.
Подавать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом.