Если ваша пасхальная выпечка получается суховатой, берите на заметку этот рецепт творожного дрожжевого кулича. Тесто получается удивительным — чуть влажным, воздушным и невероятно вкусным. Пробуйте!
Описание приготовления:
Добавление творога в тесто превращает обычный кулич в невероятно мягкий. Текстура теста в меру рыхлая, при этом кулич не крошится, а просто тает во рту. Творог не утяжеляет готовый кулич, так что любители воздушной сдобы тоже оценят его по достоинству. Обязательно советую повторить рецепт в домашних условиях. Количество порций: 4-5
Подготовьте ингредиенты.
Соедините в глубокой миске дрожжи и 50 грамм сахара.
Влейте теплое молоко. Добавьте немного муки и перемешайте. Оставьте опару, чтобы дрожжи начали «работать» минут на 15-20 в тепле.
Творог соедините с яйцами.
Добавьте сахар, изюм и тщательно перемешайте. Если творог крупными комочками, можно перетереть через сито.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Соедините творожную массу с опарой.
Добавьте просеянную муку.
Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не забить тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на пару часов.
Вот такое пышное творожно-дрожжевое тесто получилось.
Разделите тесто по формочкам, оставьте на 15-20 минут еще раз подойти.
Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте куличи до румяности.
Когда куличи хорошо остынут, приготовьте глазурь, взбив холодный белок с сахарной пудрой до плотных пиков.
Смажьте куличи глазурью, дополните по желанию посыпкой.
Куличи получились невероятно нежные, воздушные и вкусные. Светлой Пасхи!
