Тартар из говяжьего стейка

• Говяжий стейк  — 120 Грамм
• Оливковое масло  — 1-2 Ст. ложек
• Красный винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Перец  — 1/2 Чайных ложки
• Желток  — 1 Штука

Если вам по душе изысканный, насыщенный и нереально вкусный тартар, обязательно возьмите на заметку этот довольно простой, но весьма удачный рецепт. Повторить его может даже новичок на кухне.

Описание приготовления:

Активных действий тут минут на 15, но рецепт займет чуть больше часа в общей сложности. Если вы хотите узнать, как приготовить тартар из говяжьего стейка, обязательно следуйте нескольким правилам. Никогда не используйте для тартара уже готовый фарш. Покупайте только свежее мясо, в качестве которого вы можете быть уверенными. Не стоит выбирать эту закуску, если вы беременны или сомневаетесь в свежести мяса!
Количество порций: 4-6

1. Вымойте стейк как следует под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посолите со всех сторон. Уберите на час в холодильник.

2. После снова промойте и обсушите мясо, чтобы убрать лишнюю соль. Теперь самое интересное — мясо нужно нарезать очень мелко, буквально превратить в фарш, но сделать это ножом. Отрежьте небольшой кусочек говядины и начните измельчать.

3. Добавьте соль, перец, уксус и масло по вкусу. Тщательно перемешайте.

4. Аккуратно отделите желток от белка. Опустите его в горячую воду на 15 секунд и сразу же достаньте.

5. Выложите поверх мяса и тартар из говяжьего стейка готов. Приятного аппетита!