Тажин из рыбы с томатами и картофелем

• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (для соуса)
• Пучок свежего кориандра (кинзы)  — 1 Штука
• Суш. паприка  — 2 Чайных ложки
• Зира  — 2 Чайных ложки
• Чили  — 2 Чайных ложки
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Филе белой рыбы  — 500 Грамм
• Картофель  — 500 Грамм
• Свежие томаты  — 400 Грамм
• Болгаркий перец  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Кориандр или петрушка  — 1 Ст. ложка

Тажин- это марокканская глиняная посуда с конусообразной крышкой. Блюда, приготовленные в тажине, так же и называются. Но Тажин можно сделать и в керамической посуде или глиняных горшочках.

Описание приготовления:

Сначала приготовим соус Чермола, которым потом зальем наш тажин. Для этого хорошо смешиваем и крупно перемалываем все ингредиенты для соуса: чеснок, соль, пучок свежего кориандра или кинзы, сушенную паприку, зиру, чилли, лимон и оливковое масло.

Теперь готовим собственно тажин.

Рыбу нарезаем на крупные кусочки, перемешиваем с пастой и оставляем на 15-30 мин.

Картофель чистим.

Томаты моем и нарезаем овощи на средние кусочки (0,5 см). Паприку нарезаем на тонкие полоски. Духовку разогреваем до 200 градусов.

Дно керамической формы смазываем раст. маслом. Выкладываем 1 слой картофеля с нахлестом, далее выкладываем рыбу и повторяем опять слой картофеля. На картофель кладем оставшуюся пасту от рыбы. Далее располагаем томаты.

В горячую воду добавляем томатную пасту, соль и сахар. Выливаем приготовленный соус Чермолана овощи с рыбой. Закрываем фольгой и запекаем 40-50 мин. Потом открыть фольгу и запекать еще 20-30 мин. Проверяем картофель на готовность.

Подавайте на стол горячим и приятного аппетита!


Количество порций: 2

Фаршированный карп13

Рыба в духовке1050

Маринад для рыбы86

Рыба под маринадом120

Рыбные котлеты232

Рыба в кляре133

Жареная рыба410

Запеченная рыба949