Суп "Том ям" с кокосовым молоком

• Рыбный бульон  — 300 Миллилитров
• Кокосовое молоко  — 300 Миллилитров
• Стебель лимонного сорго  — 5 Штук
• Каффир-лайм  — 5 Штук (листья)
• Галангал  — 3 Штуки (корень)
• Перец чили  — 1 Штука
• Креветки  — 10 Штук
• Кинза  — 5 Штук
• Грибы шиитаке  — 5 Штук
• Рыбный соус тайский  — 1 Ст. ложка
• Сахар коричневый  — 1/2 Чайных ложки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Масло кунжутное  — 1/2 Чайных ложки
• Лайм  — 1 Штука

Тайский суп — это не только необычно, но и очень вкусно! Том Ям пользуется невероятной популярностью в тематических ресторанах, так почему же не приготовить его дома? Хороший обед обеспечен!

Описание приготовления:

Приготовим суп «Том Ям» с кокосовым молоком в домашних условиях. Остроту супа следует регулировать самостоятельно, постоянно пробуя суп на вкус. На первый раз рекомендую не класть много перца. Вместе с супом подают к столу отварной рис, который в данном случае заменяет хлеб. Удачи!
Количество порций: 4-5

Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе. Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками.

Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками.

Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.

На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты).

Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.

Кипятим рыбный бульон, добавляем в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Добавляем кашицу из чеснока и перца. Варим 2 минуты.

Добавьте порезанные пластинками грибы, влейте рыбный соус. Варите еще 2 минуты.

Вливаем кокосовое молоко и сок лайма. Кладем сахар. Кипятим, а затем снимаем с огня.

В готовый суп добавляем очищенные и отваренные креветки.

Приятного аппетита!