Воды со льдом (или холодного бульона) — 1/2 Стакана (125 мл) клецки)
Средней луковицы — 1/2 Штуки
Крупные моркови — 3 Штуки
Больших стебля сельдерея — 2 Штуки
Сухого тимьяна — 1 Чайная ложка
Чеснока — 2-3 Зубчиков (или 3/4 чайной ложки чесночного порошка)
Куриного бульона — 8 Стаканов
Лавровых листа — 2 Штуки
Куриной грудки или грудки индейки — 650-900 Грамм
Рецепт приготовления супа с курицей, луком, морковью, сельдереем и клецками.
Описание приготовления:
Этот простой и невероятно вкусный суп вы можете приготовить с добавлением любых овощей, которые вам нравятся. Количество порций: 6-8
1. Сделать клецки. В большой миске смешать муку, соду и соль. С помощью вилки размешать с растительным жиром. Добавить воду со льдом и размешать.
2. Замесить тесто вручную, сформировать небольшой диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 в холодильнике (или 30 минут в морозилку).
3. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной не меньше 6 мм. Разрезать тесто на прямоугольники 1 см в ширину и 5 см в длину. Отложить в сторону.
4. Морковь и сельдерей очистить, нарезать ломтиками. Измельчить лук. В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло. Перемешать с луком и овощами. Уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, около 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Перемешать с тимьяном и измельченным чесноком и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку и размешать, чтобы она покрывала все овощи.
5. Увеличить огонь до сильного и медленно добавить 1 стакан куриного бульона, перемешать. Повторить со второй чашкой бульона. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавить лавровый лист, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут, периодически помешивая.
6. Добавить нарезанное мясо курицы или индейки. Если вы используете сырое мясо, варить его на среднем огне в течение 10 минут. В противном случае довести суп до кипения.
7. Добавить клецки и перемешать, чтобы они не слиплись друг с другом. Уменьшить огонь до среднего и варить от 10 до 20 минут, в зависимости от толщины клецок.
