Суп со щавелем и говядиной

• Говядина  — 400 Грамм
• Щавель  — 300 Грамм
• Вода  — 2,5 Литра
• Картофель  — 3-4 Штук
• Репчатый лук  — 0,5 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 1,5 Ст. ложки

Щавель — очень интересное растение. В нём полно витаминов и других полезных свойств. Но в приготовленном виде эти свойства почти теряются, но остаётся кисловатый вкус и красивый зелёный цвет.

Описание приготовления:

В своём рецепте я описала, как приготовить суп со щавелем и говядиной. Технология создания блюда не очень сложная, единственное, что нужно, так это отдельно подготовить зелень и овощи. Такой суп может отлично разнообразить ваше меню, ведь он вполне заменит собою борщ или рассольник, так как он не менее сытный.
Количество порций: 6

Промойте мясо и залейте его водой в кастрюле. Доведите бульон до кипения. Добавьте соль. Варите в течение 1,5-2 часов. Не забывайте убирать пену шумовкой.

Пока вариться бульон, займитесь зеленью и овощами. Щавель промойте, ошпарьте кипятком и мелко нарежьте.

В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте в него щавель. Тушите его, помешивая, 3 минуты. В это же время обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости.

За 20 минут до готовности бульона, добавьте в суп очищенный картофель, нарезанный кубиками.

В последние 10 минут добавьте зажарку и щавель. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения, затем выключайте. Подавайте блюдо с варёным яйцом. Приятного аппетита!