Суп "Свекольник" холодный

• Свекла  — 2 Штуки (большие или 4 штуки маленькие)
• Маринованные огурцы  — 2 Штуки
• Свежие огурцы  — 2-3 Штук
• Яйца  — 2 Штуки
• Йогурт греческий  — 1 Стакан
• Пахта  — 2 Стакана
• Укроп  — 0,5 Пучка
• Зеленый лук  — 0,5 Пучка
• Лимон  — 0,5 Штуки (сок)
• Соль, перец  — По вкусу

Знаете, как приготовить суп «Свекольник» холодный? Все очень просто: отварите необходимые ингредиенты, затем измельчите, смешайте и залейте пахтой. Суп охладите перед подачей, а затем наслаждайтесь.

Описание приготовления:

Основная часть времени приготовления – это подготовка овощей. Используйте насыщенную красную свеклу, тогда суп получится яркий, красочный и очень аппетитный. Ее можно запечь в духовке (в фольге) или отварить целиком в кожуре (!). Главный продукт можете нарезать квадратиками или соломкой, как больше нравится.
Количество порций: 4

1. Сперва подготовьте все ингредиенты: отварите целиком свеклу (около 1,5-2 часов), затем очистите от кожуры. Отварите яйца (7 минут), вымойте овощи.

2. Соленые и свежие огурцы натрите с помощью мелкой терки.

3. Отварную и очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками, выложите в миску к огурцам.

4. Нарежьте мелко зелень и лук, очистите яйца и натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в миску к остальным.

5. Перемешайте все ингредиенты, затем влейте пахту и кефир, по вкусу посолите и поперчите.

6. Влейте лимонный сок и еще раз попробуйте на соль. Отправьте минимум на 20 минут в холодильник, можно дольше.

7. Холодный свекольник разлейте по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью.