Суп-пюре с цветной капустой и шампиньонами

• Цветная капуста  — 300 Грамм
• Картофель  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 150 Грамм
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Черный перец  — По вкусу
• Тимьян  — 1 Щепотка
• Куркума  — 1 Щепотка
• Масло растительное  — 1 Чайная ложка
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка

Легкий и питательный суп! Диетический и вполне годится для следящих за фигурой. В тоже время очень вкусный и его с удовольствием съедят за обедом все члены вашей семьи! Смотрите рецепт.

Описание приготовления:

Удобно варить этот суп с замороженными шампиньонами, добавив пару свежих для обжарки. Шампиньоны можно заменить вешенками. Если же вы сварите этот суп с белыми грибами, то похвалы не избежать!
Количество порций: 2-3

Грибы нарежьте ломтиками. Самые симпатичные обжарьте на почти сухой сковороде, сбрызнув соевым соусом.

Остальные грибы выложите в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и разобранную на соцветия капусту.

Добавьте чеснок и лук, влейте кипяток из расчета на 2-3 порции. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне до мягкости картофеля.

Готовый суп немного посолите, добавьте куркуму, перец и тимьян. Пробейте суп блендером до однородности.

Разлейте готовый суп по тарелкам и выложите сверху ломтики жареных грибов. Украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.