Суп-пюре с фрикадельками

• Фарш  — 200 Грамм (любой)
• Яйцо  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки (1- в суп, 1 — для фрикаделек)
• Морковь  — 1 Штука
• Картофель  — 4 Штуки
• Помидор  — 1 Штука
• Кабачок  — 200 Грамм
• Тыква  — 200 Грамм
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (1 — в суп, 0,5 — для фрикаделек)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Зелень свежая  — 20 Грамм
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует — в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный!

Описание приготовления:

Вот чем мне нравятся супы пюре, так это тем, что в них можно «замаскировать» ингредиенты, которые не едят некоторые мои домочадцы. Сын и я любим тыкву, дочь и муж — нет. И вот, чтобы все-таки кормить их этим вкусным овощем, я иногда и готовлю такой суп-пюре. Ведь когда все овощи перебьешь блендером, все вкусы смешиваются и не разберешь, что там есть. А если еще и травок ароматных добавить или чесночка — все съедается и никто не спрашивает, из чего суп. Если и у вас есть такая проблема, готовьте суп-пюре. А я пока расскажу вам, как приготовить суп-пюре с фрикадельками.
Количество порций: 6-8

Принимаемся первым делом за фрикадельки. Добавим в мясной фарш измельченный в пюре лук, яйцо, соль и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешаем.

Из фарша скатываем фрикадельки. Какой размер? Да какой вам больше нравится!

Наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть, после чего сразу закидываем фрикадельки, пусть варятся минут 15.

Очистим лук и морковь. Лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Помидор очистим от кожицы и тоже нарежем кубиками. Обжарим все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом минут 7.

Очистим картошку, кабачок и тыкву. Нарежем все кубиками.

Достаем из бульона сваренные фрикадельки, а в бульон закладываем все овощи. Варим до готовности картофеля и тыквы.

Когда овощи сварились, добавляем в кастрюлю соль и молотый перец, измельчаем содержимое кастрюли блендером в пюре. Ставим кастрюлю на огонь, выкладываем фрикадельки и даем супу покипеть несколько минут. Перед подачей на стол добавляем мелко нарезанную зелень.