Суп-пюре из тыквы "Тепло души"

• Тыква  — 500 Грамм (мякоть)
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Имбирь  — 40 Грамм
• Корень сельдерея  — 80 Грамм
• Перец острый  — 1 Щепотка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 1 Литр
• Соль  — По вкусу
• Сметана  — По вкусу

Делюсь с вами по-настоящему согревающим рецептом, как приготовить суп-пюре из тыквы «Тепло души». Конечно, здесь, кроме тыквы, обилие других овощей, которые делают вкус супа очень насыщенным.

Описание приготовления:

В этом супе такое огромное количество овощей, что усомниться в пользе супа невозможно. Готовится суп достаточно просто, овощи обжариваются на сковороде в оливковом масле, а затем варятся вместе с тыквой до готовности. Этап обжаривания очень важный, поскольку это дает возможность раскрыться всем ароматам и вкусам. Такой тыквенный суп можно кушать и не пюрируя, но нежная текстура этого простого супа согреют вас осенним дождливым вечером и поднимут настроение, так что обязательно попробуйте этот вариант!
Количество порций: 3-4

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я заранее очистила и порезала все овощи. Морковь и корень сельдерея порежьте небольшими кубиками, лук и сладкий перец порежьте на небольшие кусочки. Тыкву порежьте на кубики чуть крупнее, примерно 1,5х1,5 см.

Морковь, лук, сладкий перец и корень сельдерея обжарьте в оливковом масле 10-15 минут.

Тем временем тыкву отварите до полуготовности.

В кастрюлю добавьте обжаренные овощи, выдавите несколько зубчиков чеснока, положите мелко нарезанный корень имбиря, посолите и варите еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера до однородного состояния.

Подавать тыквенный суп советую со сметаной — это очень вкусно!