Суп-пюре из кабачков с грибами

• Говяжий бульон  — 5 Стаканов
• Картофель  — 3 Штуки
• Кабачок  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Орехи грецкие  — 50 Грамм
• Сливки 20%  — 200 Миллилитров
• Молотый мускатный орех  — 1 Щепотка
• Свежие рыжики  — 250 Грамм
• Соль  — 1-2 Щепоток
• Хлеб для тостов  — 10 Ломтиков
• Чеснок  — 2 Зубчика

Мне очень нравятся блюда из кабачков, суп-пюре — один из моих любимых. Но мой муж — жуткий гурман, поэтому приходится изобретать каждый раз что-то новое, например, добавлять к кабачкам грибы и орехи.

Описание приготовления:

Кабачки и лук надо обжарить, затем все овощи добавляем в бульон и варим до готовности. Грибочки обжариваем. В суп добавляем сливки, специи, доводим до кипения и взбиваем блендером. Украшаем грибами и подаем с гренками.
Количество порций: 5

Обжарить немного кабачки и лук на сливочном масле (50 г) на небольшом огне.

В бульон положить обжаренные кабачки, очищенный картофель. Варить с момента закипания на небольшом огне в течение 30 минут.

Овощи протереть через сито или взбить в пюре блендером.

Добавить в суп мускатный орех и измельчённые орехи.

Влить сливки и дать супу закипеть.

Грибы хорошо промыть, нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле (50 г).

Для гренок хлеб обжарить в тостере и натереть чесноком.

При подаче в суп добавьте грибы, подавайте с гренками.