Суп-пюре в блендере

• Масло оливковое  — 0,3 Стакана
• Морковка  — 5 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Базилик сушеный  — 1 Ст. ложка
• Томаты свежие или консервированные  — 700-800 Грамм
• Бульон куриный  — 400 Грамм
• Сливки  — 2 Стакана
• Свежий базилик  — По вкусу
• Специи  — По вкусу

Итальянский томатный суп пюре можно легко приготовить с помощью подручной техники — блендера! Со свежей зеленью и брускеттами этот суп невероятно вкусный. Рекомендую рецепт супа-пюре в блендере!

Описание приготовления:

Суп-пюре готовится просто, а главное — практически из любых продуктов. Можно сделать суп-пюре из куриного супа или даже рыбного (с красной рыбой, например). Итальянский суп-пюре готовится чаще всего из томатов. Чтобы приготовить суп-пюре в блендере я обычно беру парочку банок томатов консервированных в пюре. Если подходящих вы не нашли в магазин, тогда можете и свежие использовать.
Количество порций: 7-8

Почистите морковку, порежьте на кольца, не слишком мелкие, среднего размера кусочки.
Лук порежьте кубиками.

В кастрюлю большую налейте масло оливковое, убедитесь, чтобы не только дно, но и стенки смазались маслом (чтобы овощи не подгорели).
Потом добавьте морковку, лук и сушеный базилик. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, пока овощи не подрумянятся — минут 10-12.

Потом добавьте помидоры: если вы взяли свежие, их надо бланшировать и снять кожуру обязательно. Если консервированные — просто добавьте целиком, вместе с тем пюре, что было в банках. Кстати, можете томатное пюре (или пасту на крайний случай) добавить и к свежим помидорам.
Влейте бульон, перемешайте.

Доведите до кипения, потом убавьте огонь и минут 20 готовьте.
Потом уберите суп с огня, с помощью блендера измельчите содержимое в пюре.

Потом снова верните на огонь кастрюлю с супом-пюре. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте пару минут, пока не прогреется суп еще раз.

Готовый суп-пюре в блендере подавайте, украсив листьями базилика. Можете еще подать брускетты.

Приятного аппетита!